2019年06月04日
烏賊タレ造り
今年は出だし順調ではないですが
準備だけはしとかないと・・・
と言うことで烏賊タレを作ります
料理酒と味醂と醤油を2：2：1の割合
料理酒と味醂は業務用スーパーで醤油は高いやつです
昆布・干しシイタケ・削り節・鷹の爪・生姜・ニンニクも準備
料理酒と味醂を合わせて4L鍋に入れ
アルコール分を飛ばします
見えませんがかなりFireしています
アルコールが飛んだら醤油1Lと乾物類を入れ
グッタリ？するまで１５分程煮立たせます
冷まして1Lボトルへ
醤油のキャップを開けずに元から外して戻します
5Lから出来上がりは3.5Lくらいです
乾物類は刻んで炒めておかか昆布ふりかけに再利用
剣先はまだあまり釣れてませんが・・・
準備だけはしとかないと・・・
と言うことで烏賊タレを作ります
料理酒と味醂と醤油を2：2：1の割合
料理酒と味醂は業務用スーパーで醤油は高いやつです
昆布・干しシイタケ・削り節・鷹の爪・生姜・ニンニクも準備
料理酒と味醂を合わせて4L鍋に入れ
アルコール分を飛ばします
見えませんがかなりFireしています
アルコールが飛んだら醤油1Lと乾物類を入れ
グッタリ？するまで１５分程煮立たせます
冷まして1Lボトルへ
醤油のキャップを開けずに元から外して戻します
5Lから出来上がりは3.5Lくらいです
乾物類は刻んで炒めておかか昆布ふりかけに再利用
剣先はまだあまり釣れてませんが・・・
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